RSS

Eerste soep van geredde tomaten

29. augustus 2012

(1)

Een heerlijke gazpacho soep, gemaakt van tomaten die anders weggegooid zouden worden, is gisteren aan enthousiaste bezoekers van de Floriade uitgedeeld. De soep is gemaakt van snacktomaten die te groot of te klein waren of een klein plekje hadden, waardoor ze niet aan de kwaliteitseisen voldoen. Maar nog steeds heel lekker zijn. We love food… and hate waste, aldus Too […]

Lees verder...

Biologische tomaat gezonder dan niet-biologische

5. juli 2012

Biologisch geteelde tomaten bevatten een hoger niveau aan polyfenolen bevat dan conventioneel geteelde tomaten. Polyfenolen zijn antioxidanten die van nature in veel planten te vinden zijn, aangetoond is dat deze antioxidanten een gunstig effect hebben op de gezondheid.  Eerder ontdekte dezelfde onderzoeksgroep, ‘Research Group on Natural Antioxidants UB’ van de universiteit van Barcelona, al dat […]

Lees verder...

Langer leven door een gematigd eetpatroon

4. juli 2012

Door je voedselopname met 40 procent te beperken kun je je leven met 20 jaar verlengen, dat beweren wetenschappers in Londen althans. Onderzoekers aan de universiteit van Londen ontwikkelen een behandeling waarvan ze hopen dat deze de ‘ziekte’ van ouder worden bestrijdt. Ze bekijken hoe ze genen en levensstijl kunnen aanpassen om het begin van […]

Lees verder...

De gezonde kracht van antioxidanten

3. juli 2012

In groenten en fruit zitten veel antioxidanten, fytochemicaliën die de zogenaamde vrije radicalen neutraliseren. Vrije radicalen zijn moleculen die ons lichaam continu produceert bij tal van chemische reacties. Ze ontstaan ook door externe factoren, zoals stress, tabaksrook, zonnestralen of luchtverontreiniging. Door te kiezen voor voeding met veel antioxidanten kan je dit proces tegengaan, want zij […]

Lees verder...

Denk aan het milieu, eet seizoensgroenten

25. juni 2012

Om de uitstoot van CO2 gevoelig te verminderen, kan je minder met de auto gaan rijden, ecologischer gaan rijden, of vaker (biologisch geteelde) seizoensgroenten eten. Energiebesparing Ook wat op je bord komt, heeft bij de productie en het vervoer ervan CO2 uitgestoten. Deze zogenaamde CO2-kilometers verminderen, door seizoensgroenten te eten of kasgroenten te laten liggen, […]

Lees verder...

Veggiechallenge van start: 30 dagen minderen met vlees

1. juni 2012

(1)

Minder vlees, vis en zuivel eten. Dat is het doel dat de ruim 1500 deelnemers van de Veggiechallenge, waaronder bekende personen als Ronald Giphart en tv-kok René Pluijm, zichzelf voor de komende maand gesteld hebben. Plantaardige voeding De insteek van de Veggiechallenge, georganiseerd door stichting Viva Las Vega’s, is dat iedereen vanuit zijn bestaande eetpatroon […]

Lees verder...

Mediterrane keuken bevordert mentale en fysieke gezondheid

1. juni 2012

(1)

Het Mediterrane voedingspatroon is niet zomaar een dieet. Het is een manier van leven voor veel mensen, en studies tonen aan dat het heel gezond is voor het lichaam. Nieuw onderzoek toont tevens aan dat het ook goed is voor je mentale gesteldheid. Het dieet zit vol met fruit, groenten, vis, olijfolie en noten. Een […]

Lees verder...

Slowfood versus fastfood

21. mei 2012

Hoewel (nog) niet iedereen ervoor gewonnen is, wint slowfood overal ter wereld terrein. De filosofie die erachter schuilgaat, klinkt alvast schitterend: het plezier van een (h)eerlijk lekkere maaltijd opnieuw leren ontdekken! In 1989 ondertekenden 15 landen het Slow Food Manifest. Het symbool is een slak. Het principe? Ingaan tegen de fastfood. Nee zeggen tegen de […]

Lees verder...

Juiste mix van goede voeding belangrijk voor een gezond leven

12. maart 2012

Het combineren van een brede variatie aan voeding is de sleutel tot een lang en gezond leven, toont een studie wederom aan. De onderzoekers bestudeerden 44 gezonde mensen met overgewicht tussen 50 en 75 jaar. Gedurende een maand aten ze voeding waarvan wordt aangenomen dat dit een trage verbranding beperken. Dit is een aandoening dat […]

Lees verder...

VN-expert roept op tot junkfoodbelasting

7. maart 2012

In rijke landen zouden de inwoners een belasting moeten betalen op ongezonde snacks en frisdranken. Dat stelt de Belg Olivier De Schutter, speciaal VN-rapporteur rond het recht op voedsel. Het idee is niet nieuw. In Denemarken is vorig jaar al vetbelasting ingevoerd, en in de Verenigde Staten zijn ze van plan frisdranktaks in te voeren. […]

Lees verder...

Duurzaam eten

23. februari 2012

Eénderde van de milieubelasting die iedere mens veroorzaakt, heeft te maken met eten en drinken. Je kunt deze milieubelasting sterk verminderen door bewust met voedsel om te gaan. Je kunt flink wat energie besparen door matig te zijn met dierlijke eiwitten, door groente en fruit van het seizoen en uit de regio te nemen en […]

Lees verder...

Zin in snoep verklapt wat je lichaam nodig heeft

22. februari 2012

(31)

Als je snakt naar fastfood, dan is dat eigenlijk een signaal van je lichaam dat het een tekort heeft aan bepaalde voedingsstoffen. Daarom hierbij een lijstje van enkele gezonde alternatieven die zin in deze ongezonde voeding verminderen. Je hebt zin in: patat, hamburgers en ander fastfood Je lichaam heeft behoefte aan: zout Wanneer je lichaam hard […]

Lees verder...

Nooit meer koken: raw food

15. februari 2012

Sterren als Demi Moore, Gwyneth Paltrow, Barbra Streisand, Bryan Adams, Sting en Donna Karan zweren er al jaren bij: raw food. Ook in Nederland lijkt de trend nu aan te slaan. Voor mensen die 100 procent rauw eten, bestaat de dagelijkse voeding uit plantaardig voedsel als groente en fruit, zeewieren, noten, wilde planten, gekiemde granen, […]

Lees verder...
« Vorige berichten
Volgende berichten »